Bún gạo lứt có dành cho người bị bệnh tiểu đường không?

Hình ảnh món ăn cùng bún gạo lứt

Bún gạo lứt là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, là một lựa chọn thay thế khá tốt cho bún gạo trắng thông thường vì có nhiều chất xơ, giúp cho quá trình hấp thu đường vào máu từ đó giúp kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn rất phù hợp cho những người bị bệnh tiểu đường. Vậy nó có những lợi ích gì cùng theo Vegan Healthy để có thể hiểu một cách chi tiết nha.

Những giá trị dinh dưỡng từ bún gạo lứt

Bún gạo lứt là một loại thực phẩm có rất nhiều chất dinh dưỡng. Do đó, nó có nhiều giá trị dinh dưỡng hơn so với bún gạo trắng thông thường. Dưới đây là một số giá trị dinh dưỡng nổi bật của bún gạo lứt:

  • Chứa nhiều chất xơ hơn bún gạo trắng, giúp hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn, ngăn ngừa bệnh táo bón và các vấn đề tiêu hóa khác. Ngoài ra vì chứa nhiều chất xơ cũng sẽ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, hỗ trợ giảm cân rất hiệu quả.
  • Các loại Vitamin nhóm B bao gồm vitamin B1, B2, B3, B5, B6 và axit folic. Các vitamin này đóng vai trò quan trọng trong việc chuyển hóa năng lượng, duy trì hệ thần kinh khỏe mạnh và hỗ trợ chức năng não bộ và sức khỏe tim mạch.
  • Chứa khá nhiều chất chống oxy hóa như selen, mangan và gamma-oryzanol. Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
  • Cung cấp nhiều khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như canxi, magie, sắt, kẽm và kali. Các khoáng chất này giúp duy trì sức khỏe của xương, răng, cơ bắp và hệ thần kinh.
  • Có chỉ số đường huyết thấp hơn so với bún gạo trắng, giúp kiểm soát lượng đường huyết tốt hơn, phù hợp cho người bệnh tiểu đường.
  • Bún gạo lứt có lượng calo thấp hơn so với bún gạo trắng. Cụ thể, trong 100g bún gạo lứt có khoảng 320-350 calo, so với 380-400 calo của bún gạo trắng.
Hình ảnh bún gạo lứt
Bún gạo lứt

Ngoài ra, bún gạo lứt còn có một số lợi ích khác như:

  • Các bệnh về tim mạch sẽ giảm được nguy cơ mắc bệnh.
  • Giúp tăng cường hệ miễn dịch.
  • Giúp cải thiện sức khỏe của da và tóc.

Người bị bệnh tiểu đường có nên ăn bún gạo lứt không

Câu trả lời ở đây là có, người bị bệnh tiểu đường nên ăn bún gạo lứt. Với những lý do sau đây giúp bạn có thể hiểu rõ hơn vì sao người bị bệnh tiểu đường nên ăn bún gạo lứt.

  • Lí do đầu tiên là trong bún có chỉ số đường huyết GI của bún gạo lứt chỉ là 55, thấp hơn nhiều so với bún gạo trắng (GI = 83). GI là một thước đo để đo tốc độ thức ăn làm tăng lượng đường trong máu. Thực phẩm có GI thấp sẽ giúp kiểm soát đường huyết tốt hơn có nghĩa là nó sẽ làm tăng lượng đường trong máu chậm hơn và ít hơn.
  • Thứ hai là vì trong bún có rất nhiều  chất xơ, giúp làm chậm quá trình hấp thu đường vào trong máu và giúp ổn định đường huyết sau bữa ăn.
  • Thứ 3 vì trong bún chứa nhiều vitamin và các khoáng chất thiết yếu, giúp tăng cường sức khỏe và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.
Hình ảnh bún gạo lứt 2
Bún gạo lứt

Tuy nhiên thì người bị bệnh tiểu đường cũng cần phải chú ý những điều sau khi ăn bún gạo lứt:

  • Đối với người bị tiểu đường, quan trọng nhất là kiểm soát lượng carbohydrate trong khẩu phần ăn uống. Bún gạo lứt có thể là một phần của khẩu phần ăn uống, nhưng cần kết hợp với các thực phẩm khác có hàm lượng carbohydrate thấp như rau xanh, thịt không mỡ, cá, hoặc đậu,.. để có thể có một bữa ăn cân bằng dinh dưỡng. Bún gạo lứt tuy tốt cho người tiểu đường nhưng không nên ăn quá nhiều. Lượng bún phù hợp cho người tiểu đường là 100 – 150g mỗi bữa.
  • Không nên ăn bún quá thường xuyên, vì có thể dẫn đến đầy bụng, khó tiêu.
  • Theo dõi đường huyết: Nên theo dõi đường huyết thường xuyên sau khi ăn bún gạo lứt để điều chỉnh lượng ăn phù hợp.
  • Nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để được tư vấn về chế độ ăn phù hợp với tình trạng bệnh của bản thân.

Một số cách chế biến món ăn dành cho người tiểu đường

  •  Xào bún cùng với các loại rau củ như rau cải, bông cải xanh, cà rốt,súp lơ, rau cải tím, cà chua,… thêm một ít thịt nạc, thịt bò hoặc cá để tăng hương vị cho món ăn.
  • Nấu bún canh: nấu bún cùng với các loại rau củ và nước dùng thanh, có thể thêm một ít thịt nạc , thịt bò hoặc các loại hải sản để tăng hương vị cho món ăn.
  • Bún gạo lứt trộn: trộn bún gạo lứt với các loại rau củ, thịt hoặc các loại hải sản, thêm một ít nước mắm chua ngọt để làm nước sốt nhằm tăng hương vị cho món ăn.
Món ăn cùng bún gạo lứt
Món ăn cùng bún gạo lứt

Bên cạnh việc ăn bún gạo lứt, người bệnh tiểu đường cũng cần

  • Chăm chỉ tập thể dục thường xuyên.
  • Duy trì cân nặng hợp lý.
  • Uống nhiều nước mỗi ngày.
  • Tham khảo ý kiến của các bác sĩ cũng như các chuyên gia dinh dưỡng

Bún gạo lứt là một thực phẩm tốt dành cho những người bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, người bệnh cần ăn uống với lượng vừa phải và kết hợp với các biện pháp khác để kiểm soát bệnh tiểu đường hiệu quả.

Trên đây Vegan Healthy đã giải đáp cho bạn về vấn đề người bị bệnh tiểu đường có ăn bún gạo lứt được không. Nếu như vấn còn thắc mắc thì đừng ngại liên hệ ngay với chúng mình ngay nhé. Chúng mình sẽ giải đáp những thắc mắc đó nhanh nhất có thể.

Hotline: 0923156556

Fanpage: Vegan Healthy

Email: veganhealthyfpoly@gmail.com

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *